Revolution
Dry Aged Red
Revolution Dry Aged Red appassimento
Un merveilleux cuvée de syrah et marselan. Les raisins séchés sont pressés avec précaution et ensuite élevé pendant plusieurs mois jusqu’à maturité. La robe du vin est rouge cerise intense avec des reflets brillants. Au nez, un bouquet complexe et prometteur. Notes de cerises noires mûres, de cassis avec une pointe de poivre, de vanille et de chocolat, complétées par les plus fines nuances de tabac. Au palais corsée, concentrée et puissante avec des notes de fruits intenses. Rond, texture veloutée. Une finale longue.
Revolution aus dem Languedoc-Roussillon
Revolution = Ripasso-français. Revolution Dry Aged Red est une véritable révélation qui raconte une histoire de puissance, de soleil et de fruits rouges. Avec son Dry Aged Red, le domaine prend un nouveau chemin, et présente un vin puissant qui envoûte les sens et redéfinit le plaisir des vins du sud de la France. Le vin est élaboré avec des raisins gorgés de soleil partiellement séchés sur pied, mais aussi claies, selon un des procédés «d’appassimento», dessiccation partielle, qui fait perdre au raisin jusqu’à 40% de son poids, de sorte que le moût obtenu soit concentré et d’une richesse exceptionnelle. Les baies séchées des raisins de Syrah ainsi que du Marselan, une nouvelle variété de cépage rouge, issu d’un croisement entre le Cabernet Sauvignon et la Grenache Noir, sont délicatement pressés. Cette opération est suivie d’une maturation partiellement boisée. Il en résulte un vin moderne du sud de la France, corsé, extrêmement opulent et doux.
